Kuchen de durazno

Hola! Directamente de las recetas de mi mamá, viene ésta que es de kuchen, bastante simple. Aquí va:
Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de margarina
• 2 tazas de harina
• 1 1/2 cucharadita de royal
• 1 tarro de duraznos en mitades* 

*En realidad puede ser casi cualquier fruta, frambuesas, frutillas, manzana, etc. es cuestión de probar y jugar, también pueden mezclar frutas.

Procedimiento:

1. Batir margarina, azúcar y huevos, hasta dejar una mezcla uniforme.
2. Agregar la harina junto a los polvos. Si quedara muy seco, agregar un poquito de agua y mezclar bien.
3. Las mitades de duraznos se rebanan y se reservan.
4. La mezcla anterior se coloca en un molde previamente enmantequillado o aceitado.
5. Se colocan las rebanadas de duraznos sobre la masa de manera de cubrir la mayor cantidad de área posible
6. Se lleva al horno por 25 min aprox. o hasta que, cuando entierren un cuchillo de mesa seco en el kuchen, salga seco. Queda parecido al de la foto al final.

Modificación:

Existe una modificación a esta receta que incluye crema pastelera sobre el kuchen una vez que éste este cocido, pero no tengo los detalles. Cuando los tenga los subiré.

Leche Asada

Para que vean lo fácil que es esta receta, acá la dejo.
Ingredientes:

• 1 taza de caramelo (aprox.)
• 8 huevos (7 si son grandes)
• 1 taza de azúcar
• 1 litro de leche (puede ser sin lactosa, ya está probado)

Procedimiento:

1. Primero se baten los huevos con la mitad de la leche. 
2. Cuando ya están bien mezclados, se agrega el azúcar y el resto de la leche y se termina de batir.
3. Si se usó leche sin lactosa, retirar el exceso de espuma que se generó.
4. En una fuente se desparrama el caramelo de forma pareja en todo el fondo
5. Con cuidado se agrega a la fuente con caramelo, la mezcla batida, siempre por el mismo lado para que el caramelo no se desparrame.
6. En horno precalentado se coloca la fuente y se deja cocinar durante 30 min aprox. o hasta que vean que el caramelo comenzó a subir a la superficie.
7. Se deja enfriar y se sirve.

Próximas recetas!

Las próximas recetas serán del archivo familiar:
Leche asada y kuchen!
También se vienen los videos de las recetas ya publicadas!

Cupcakes!

Si quieren hacer algo novedoso para algún cumpleaños o celebración, les tengo la receta perfecta. Los cupcakes son quequitos pequeños, como magdalenas, pero adornados con una cobertura de color. El adorno depende de cada persona y que tan lejos vaya su imaginación, basta con que vean en google la cantidad de diseños que hay.
Bueno, aquí va la receta:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 2 1/4 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear

Procedimiento:

1. Mezclar los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla esté espumosa. 
2. Agregar la vainilla, leche y aceite, y seguir batiendo
3. Agregar a la mezcla la harina y los polvos de hornear.
4. En moldes de muffin enmantequillados, colocar la mezcla, pero no hasta el borde, porque el cupcake se infla, así que recomiendo dejarle 1 cm del borde aprox.
5. Hornear en horno precalentado, unos 25 min.
6. Retirar y dejar enfriar.

Para la cobertura:

Ingredientes:

• 1/2 paquete de queso philadelphia regular
• 2 tazas de azúcar flor
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

1. Calentar en el microondas el queso philadelphia 30 seg en el microondas.
2. Mezclar el queso semi derretido con el azúcar flor y la vainilla.
3. Revolver muy bien hasta que la mezcla quede uniforme. Se le puede agregar unas gotas de colorante o chocolate para cambiar el color de la cobertura.
4. Luego la mezcla se coloca en una manga para decorar y se coloca cuidadosamente sobre los quequitos, dando el diseño que uno quiera.

Pancakes

Porque no necesitamos ir a Estados Unidos para comer unos ricos pancakes, les dejo la receta.

Para los que no saben que son los pancakes, son como pequeños y delgados queques que se cocinan en el sartén, como los que salen en la foto al final.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 cucharada de azucar
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Procedimiento:

1. Tomar todos los ingredientes secos, o sea harina, azúcar, polvos de hornear y sal, mezclarlos.
2. En una fuente separada mezclar los demás, leche, huevo y aceite. Mezclar con los secos y batir hasta que la mezcla quede suave.
3. En un sartén caliente con un poquito de aceite, verter como media taza de mezcla. Cuando comience a secarse y se vea el borde por abajo más tostado, dar vuelta con una espátula y dejar un rato hasta que termine de cocerse. En total, debería demorarse unos 3 minutos por pancake.
4. Puede servir con miel de maple (como los comen en EEUU) o con mermelada o con miel de palma, o manjar o cualquier cosa dulce, siempre quedan bien.

Modificaciones:

Esta receta permite agregarle frutas, como arándanos o plátano o piña, etc. a la mezcla y tener pancakes con fruta, pero aún no la he probado así.

También la hice con leche sin lactosa e igual funciona, para los que tengan ese problema.