Pancakes

Porque no necesitamos ir a Estados Unidos para comer unos ricos pancakes, les dejo la receta.

Para los que no saben que son los pancakes, son como pequeños y delgados queques que se cocinan en el sartén, como los que salen en la foto al final.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 cucharada de azucar
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Procedimiento:

1. Tomar todos los ingredientes secos, o sea harina, azúcar, polvos de hornear y sal, mezclarlos.
2. En una fuente separada mezclar los demás, leche, huevo y aceite. Mezclar con los secos y batir hasta que la mezcla quede suave.
3. En un sartén caliente con un poquito de aceite, verter como media taza de mezcla. Cuando comience a secarse y se vea el borde por abajo más tostado, dar vuelta con una espátula y dejar un rato hasta que termine de cocerse. En total, debería demorarse unos 3 minutos por pancake.
4. Puede servir con miel de maple (como los comen en EEUU) o con mermelada o con miel de palma, o manjar o cualquier cosa dulce, siempre quedan bien.

Modificaciones:

Esta receta permite agregarle frutas, como arándanos o plátano o piña, etc. a la mezcla y tener pancakes con fruta, pero aún no la he probado así.

También la hice con leche sin lactosa e igual funciona, para los que tengan ese problema.